智能餐飲引領(lǐng)新風(fēng)尚

近幾年，餐飲企業(yè)的智能化趨勢越來(lái)越明顯。尤其是今年在外部環(huán)境的影響下，集菜菜智能餐飲開(kāi)始摸索智能化發(fā)展之路，通過(guò)智能化掃碼取餐、智能稱(chēng)重、大數據后臺管理已經(jīng)逐步成為智能化餐飲的主流，也為實(shí)現智能化餐食制作打下了技術(shù)基礎。更有無(wú)人餐食售賣(mài)設備的研發(fā)，為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)了更便捷的生產(chǎn)設備。

炒菜機器人通常由智能操作界面、自動(dòng)下料倉、鐵釜炒鍋、輔料瓶等主要部件組成，具有保存菜譜、一鍵炒菜、油煙凈化、自動(dòng)洗鍋等功能。據了解，集菜菜智能餐飲炒菜機器人烹飪一份餐食的時(shí)間在2至3分鐘左右，效率非常高，實(shí)現了菜肴數字化技術(shù)與自動(dòng)化烹飪技術(shù)的高度結合，保證了菜肴的出品質(zhì)量。
　　目前的炒菜機器人運行的方式也非常多樣，有的采用燃氣運行，有的采用電氣運行，餐飲企業(yè)可按照需求自行選擇。根據某研究機構發(fā)布的勞動(dòng)力報告顯示，在智能制造的環(huán)境下，未來(lái)連鎖餐飲的后廚人員會(huì )率先收到?jīng)_擊?？梢灶A見(jiàn)，自動(dòng)炒菜技術(shù)的不斷成熟，將為餐飲市場(chǎng)帶來(lái)一場(chǎng)新的變革。

無(wú)人餐食售賣(mài)設備
　　除了炒菜機器人，無(wú)人餐食售賣(mài)設備也越來(lái)越受歡迎。與傳統的餐飲店相比，無(wú)人餐食售賣(mài)設備省去了大量人工、店鋪租金的成本。對于消費者而言，這類(lèi)設備也比進(jìn)店用餐更加方便。如今的智能無(wú)人售賣(mài)機能實(shí)現高效的生產(chǎn)，技術(shù)也逐漸成熟?？梢灶A見(jiàn)，餐飲行業(yè)的無(wú)人售賣(mài)時(shí)代即將到來(lái)。
　　據了解，現在的智能無(wú)人售賣(mài)機能夠實(shí)現高效的人機互動(dòng)，從下單到拿到美食，前后只需兩三分鐘的時(shí)間。在企業(yè)利潤越來(lái)越低，而其他成本逐年遞增這一問(wèn)題的凸顯下，無(wú)人餐食售賣(mài)機受到越來(lái)越多餐飲從業(yè)者的青睞。

今年以來(lái)，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了停業(yè)、發(fā)力外賣(mài)、恢復堂食等一系列做法，目前正逐步恢復元氣。除了恢復元氣，餐飲業(yè)也在向智能化轉型。在炒菜機器人、無(wú)人餐食銷(xiāo)售設備等科技力量得助力下，集菜菜智能餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現智能化轉型的可能性再度提升。