2019年最受歡迎菜系

中國飯店協(xié)會(huì )21日發(fā)布的數字美食榜單顯示，川菜、粵菜、浙菜、湘菜和魯菜成為在中國消費者偏好排行榜中排名前五的菜系。

此次發(fā)布的美食榜單是按照美團點(diǎn)評在線(xiàn)的餐飲商戶(hù)數、商戶(hù)平均星級和平均得分、年度累計評論數和累計瀏覽量五個(gè)方面的全網(wǎng)大    數據，由中國飯店協(xié)會(huì )組織專(zhuān)家確定權重綜合計算得出，真實(shí)地反映了當前中國消費者在餐飲消費中的菜系選擇偏好。

　 中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明表示，此榜單是反映餐飲品質(zhì)升級的一個(gè)榜單，其目的在于增加有效供給、激發(fā)餐飲消費潛力，更好地滿(mǎn)足      人民群眾對高品質(zhì)的消費需求，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)對鄉村振興和地方社會(huì )經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展的推動(dòng)作用。

 在消費者喜愛(ài)的中國菜系中，川粵浙湘魯菜排名前五，蘇菜、京菜、新疆菜、徽菜、贛菜緊隨其后。

　　在消費者喜愛(ài)的國際菜系中，日本菜、韓國菜、美國菜、意大利菜、泰國菜、法國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜、西班牙菜排名     前十。

　　排名居首的日本菜增長(cháng)迅速。根據中國飯店協(xié)會(huì )日本料理專(zhuān)業(yè)委員會(huì )數據顯示，更近五年間，中國的日料企業(yè)以每年近50%的速度高     速增長(cháng)，并逐步下沉到三四線(xiàn)城市。

　報告認為，在前十大國際菜系中，來(lái)自亞洲的日本菜、韓國菜、泰國菜、新加坡菜、越南菜、印度菜占據了六個(gè)席位?？梢?jiàn)今天，     具有相近文化底蘊、相近食材和味型的亞洲菜系，已經(jīng)取代“西餐”，成為中國人國際美食的新偏好。

　　在國際化美食消費十大中心城市榜單中，上海、北京和廣州位居前三，杭州、成都、深圳、重慶、西安、天津和武漢緊隨其后。

　　報告指出，這一城市榜單與各地經(jīng)濟發(fā)展水平正相關(guān)，當地餐飲消費在追求美食文化的同時(shí)，也吸納融合了更多的世界各地風(fēng)味，     帶動(dòng)擴大消費，促進(jìn)國內產(chǎn)業(yè)細分和升級。

來(lái)源：餐飲信息網(wǎng)