品牌年輕化助力餐飲企業(yè)尋找新突破口

數據顯示，全球市場(chǎng)咨詢(xún)公司歐睿國際（Euromonitor）發(fā)布《2019年10大全球消費趨勢》，報告顯示，如今消費者在購買(mǎi)決策時(shí)會(huì )更加“以自我為中心”，他們會(huì )更相信自己的選擇與判斷，且渴望獲得更個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　可見(jiàn)，順應時(shí)代，尊重消費者，尊重市場(chǎng)，是餐飲人的 選擇。

1、很多 餐飲企業(yè)掉隊的原因在于跟不上消費端的需求，隨著(zhù)年輕消費者日益成長(cháng)起來(lái)并成為消費主力，實(shí)現新一輪的品牌年輕化是老牌餐飲面臨的更大難題。

　　對餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌年輕化的要義，就在于為品牌灌注新鮮活力，不僅能在年輕消費者中找到共鳴，還能形成更廣泛的輻射作用。因此，不管是形象上、產(chǎn)品上、氛圍上，老牌餐飲都需放下等客上門(mén)的固有思維，拓展多元消費人群，培養未來(lái)的潛在粉絲。

　　2、如今，大多餐廳產(chǎn)品線(xiàn)集中相似，以至于留在消費者心目中印象始終是“早餐店”“年貨街”，局限了品牌的未來(lái)發(fā)展。

　　餐廳要想長(cháng)遠發(fā)展，想讓消費者甘之如飴地替品牌免費傳播，就要重新打造那些讓人口齒留香、回味無(wú)窮的“爆品”。爆品，是創(chuàng )造品牌口碑的利器。

　　爆品到后，一定要為產(chǎn)品附加信息值，無(wú)論是美觀(guān)度、文化品位、還是產(chǎn)品故事、又或者產(chǎn)品里的符號植入，都要盡量地為產(chǎn)品增加功能以外的信息價(jià)值。由一件普通的產(chǎn)品蛻變成為消費者心目中不可或缺的“必需品”，餐飲行業(yè)也是如此，將企業(yè)文化以及社會(huì )理念結合起來(lái)通過(guò)推廣打造出餐飲生態(tài)圈，由傳統飯堂到智能餐廳的轉變足夠體現這一點(diǎn)。