一條三文魚(yú)讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)得到重視

2018年5月22日，央視財經(jīng)微博發(fā)布，《萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到！中國市場(chǎng)上三分之一的三文魚(yú)都被青藏高原“承包”了》，介紹的就是青海龍羊峽的高原“淡水三文魚(yú)”。

雖然一些吃貨大喊上當，但虹鱒表示很淡定，因為按照某個(gè)標準，虹鱒確實(shí)可以納入三文魚(yú)大家庭。

中國三文魚(yú)養殖已經(jīng)取得長(cháng)足進(jìn)展。

青海省農業(yè)農村廳漁業(yè)漁政管理局局長(cháng)、研究員許海撫說(shuō)，2019年，青海三文魚(yú)產(chǎn)量1.5228萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.37%，產(chǎn)值8.37億元，約占國內三文魚(yú)網(wǎng)箱養殖產(chǎn)量的30%，虹鱒魚(yú)良種率達到了100%，處于領(lǐng)先地位。

青海從龍羊峽至積石峽300公里間，有幾座大中型水電站，水庫水質(zhì)干凈，水溫在2攝氏度至22攝氏度，常年不封凍，被公認為網(wǎng)箱養殖三文魚(yú)條件最好的地區之一。

同時(shí)隨著(zhù)冷凍物流的發(fā)展，從高原地區運輸三文魚(yú)到其他省份成為可能，廣東集菜送食品科技有限公司有著(zhù)一整條運輸產(chǎn)業(yè)鏈，目前為東莞最大的冷鏈生鮮運輸中心，

完全可以培育出自己的品牌，比如跟神戶(hù)牛一樣，叫青海淡水青，烤著(zhù)吃、煎著(zhù)吃，合適了可以生吃。

標準匱乏，標準權被挾持，有了標準之后不能?chē)栏駡绦?，沒(méi)有培育本土品牌的信心，也沒(méi)有培育本土品牌的空間，才是市場(chǎng)最大的妖怪。

虹鱒魚(yú)是淡水魚(yú)，含有寄生蟲(chóng)的概率較大，因此不管商家說(shuō)得多么天花亂墜，都不建議生食!

說(shuō)完了各種三文魚(yú)的區別，我們可以得到一條結論——“大西洋鮭”是最“正統”的三文魚(yú)!因此下文的三文魚(yú)如無(wú)特別說(shuō)明，均指大西洋鮭!

盡管中國占全球三文魚(yú)消費體量并不大，但是近年來(lái)中國市場(chǎng)巨大的消費潛力吸引了以上主產(chǎn)國在中國布局市場(chǎng)，中國市場(chǎng)已經(jīng)嵌入了全球三文魚(yú)大局中。2019年中國大陸進(jìn)口了6萬(wàn)7千噸左右的冰鮮養殖三文魚(yú)，這些三文魚(yú)主要來(lái)自挪威、智利、法羅群島和澳大利亞。比2018年(6萬(wàn)多噸)增長(cháng)了不少， 這證明了中國大陸的冰鮮三文魚(yú)市場(chǎng)仍保持著(zhù)較快的速度增長(cháng)，隨著(zhù)三文魚(yú)的發(fā)展冷鏈物流起到了重要作用。

今年以來(lái)的疫情，已經(jīng)給包括三文魚(yú)在內的幾乎所有海鮮產(chǎn)業(yè)慘重打擊，相信在大家自覺(jué)的理性下，三文魚(yú)的“帶毒”風(fēng)波總會(huì )過(guò)去，產(chǎn)業(yè)的未來(lái)還是大有可為!