深圳食品抽檢覆蓋率明年達到香港水平

學(xué)校周邊食品將成為整治重點(diǎn)

“國以民為本，民以食為天”。對于任何一個(gè)國家來(lái)說(shuō)，食品安全都是民生工程的重中之重。2015年，深圳被納入創(chuàng )建國家食品安全城市試點(diǎn)城市，預計在2017年，完成國家食品安全城市的創(chuàng )建工作。

針對深圳創(chuàng )建國家食品安全城市，深圳市創(chuàng )建國家食品安全城市工作領(lǐng)導小組辦公室主任、深圳市食品藥品監督管理局局長(cháng)岳新在現場(chǎng)分享了食藥局近來(lái)的主要舉措。一是實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。截止目前，深圳已在全省率先實(shí)現無(wú)活禽銷(xiāo)售。二是開(kāi)展肉類(lèi)食品安全治理。食藥局已對全市10家肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量安全管理體系審查工作。三是實(shí)施餐飲單位“明廚亮灶”。目前，深圳已有9694家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”，占全市餐飲單位的19.5%，包含龍華九方、南山海岸城等等。

除此之外，提升學(xué)校食堂與校園周邊食品安全水平、整頓無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題是今年食藥局的重點(diǎn)，也是廣大家長(cháng)，人大代表、政協(xié)委員多年一直反映的問(wèn)題。岳新透露，目前加強整治的方案已經(jīng)出臺，在學(xué)校周?chē)?00米的范圍內，作為監管的嚴管區，要求所有餐廳備有相關(guān)證照，學(xué)校周?chē)奈唇?jīng)許可的攤點(diǎn)，不允許出現在這200米的范圍內。

深圳標準代表行業(yè)高品質(zhì)

深圳靠近香港，很多市民常常去香港“打醬油”，也更青睞進(jìn)口食品。中國的食品安全標準與國外的標準相比有何不同？中國標準是否比國外標準低？據了解，2015年，深圳推出《關(guān)于打造深圳標準構建質(zhì)量發(fā)展新優(yōu)勢的指導意見(jiàn)》，關(guān)于深圳標準的法規和配套文件，從立法保障、綱領(lǐng)指導、行動(dòng)方案全鏈條構筑起完善的制度體系，系統地闡述了打造深圳標準的理念、目標、要求和措施，確保打造深圳標準取得實(shí)效，在國內率先實(shí)現了大標準體系建設的頂層設計創(chuàng )新。

針對標準問(wèn)題，岳新表示國家標準是最基本的標準，深圳標準是高于行業(yè)標準和國家標準的，目的是鼓勵引導深圳市的企業(yè)采用深圳標準來(lái)做，標準越高，產(chǎn)品的品質(zhì)就會(huì )越好，消費者也會(huì )對深圳企業(yè)的產(chǎn)品更加信任。

岳新現場(chǎng)透露，深圳市將出臺一系列扶持政策，鼓勵企業(yè)和行業(yè)積極采用國際標準和國外先進(jìn)標準，制定技術(shù)指標高于國家、行業(yè)標準乃至國際標準的企業(yè)產(chǎn)品標準和團體標準并推進(jìn)實(shí)施，并選擇一批重點(diǎn)產(chǎn)品（如食品等）開(kāi)展標準創(chuàng )新試點(diǎn)示范工程，引導企業(yè)標準創(chuàng )新和應用。接下來(lái)，食藥局將探索建立適應深圳城市發(fā)展定位和需求的農產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)建設標準，開(kāi)展農貿市場(chǎng)、農批市場(chǎng)升級改造；參照香港標準，探索建立食用農產(chǎn)品流通環(huán)節的分級分類(lèi)標準，建立和完善食用農產(chǎn)品評價(jià)、檢測標準，提高深圳企業(yè)對國際、國外先進(jìn)標準的采用率；通過(guò)綜合國家標準和香港標準制定深圳市食品安全技術(shù)規范，鼓勵食品加工企業(yè)制定高于國標和國際標準的更為嚴格的企業(yè)標準。

密集食品檢測降低消費風(fēng)險

市民不難發(fā)現，在深圳的各大商超、農貿市場(chǎng)、餐飲店等地，市民總能看到一隊隊統一穿著(zhù)小藍背心、佩戴抽樣工作牌的食品抽樣員。他們細心抽取將送上市民餐桌的每一份食物，讓它經(jīng)歷“萬(wàn)般檢測”，這番“花式抽樣法”也能確保抽檢結果更真實(shí)準確。

岳新表示，食品和食用農產(chǎn)品監督抽檢項目從2014-2020年計劃投入11.58億元，約占工程計劃總投資額的一半。今后，將逐年提高食品及食用農產(chǎn)品抽檢覆蓋率，預計從2014年的4.48批次/千人，到2017年底提高到9批次/千人（之后常年保持這個(gè)較高的抽檢覆蓋率水平，以1500萬(wàn)人為統計口徑），不合格產(chǎn)品處理率達到100%，達到香港等發(fā)達地區水平。

如何保證檢測質(zhì)量？食藥局多管齊下，提高監測質(zhì)量：一是要加強檢測能力建設，對市檢測院、市農檢中心檢測實(shí)驗室進(jìn)行改造，更新、升級檢測設備；二是對社會(huì )（第三方）檢測機構及農產(chǎn)品企業(yè)自建快篩點(diǎn)進(jìn)行資金補貼；三是配置24輛快檢車(chē)，提高執法快檢能力。除此之外，食藥局每年檢測的食品安全的指標已經(jīng)有742500多項，平均每個(gè)樣品檢測指標達11項。還要鼓勵市民參與檢測活動(dòng)，營(yíng)造“共治”氛圍。

岳新表示，不合格產(chǎn)品通過(guò)實(shí)驗室的檢測得出的數據將會(huì )作為執法處罰的依據，這個(gè)強大的系統建成以后，將會(huì )成為以后執法過(guò)程中強有力的手段，這些檢測數據也可以及時(shí)公布，引導消費者。比如食藥局每周對豬肉進(jìn)行檢測并公布檢測結果，且對十個(gè)區的檢測結果進(jìn)行排名。以此來(lái)引導消費者購買(mǎi)，降低風(fēng)險。

國家標準是最基本的標準，深圳標準是高于行業(yè)標準和國家標準的，目的是鼓勵引導深圳市的企業(yè)采用深圳標準來(lái)做，標準越高，產(chǎn)品的品質(zhì)就會(huì )越好，消費者也會(huì )對深圳企業(yè)的產(chǎn)品更加信任。深圳標準不能作為強制性的標準來(lái)執行，希望在這種高標準之下?tīng)I造一種氛圍，讓大眾認知符合深圳標準的產(chǎn)品就是高品質(zhì)、好品牌的象征?！?/p>

來(lái)源：中國吃網(wǎng)