【廣州食堂承包】食藥監局查自制飲品，共有132戶(hù)餐飲單位被責令整改

夏季將至，氣溫回升，自制飲品迎來(lái)熱銷(xiāo)期。日前，有媒體曝光某飲品店店員“徒手擠果汁”、使用不新鮮水果制作飲品，引發(fā)熱議。新京報記者昨日了解到，北京市食藥監局近日對1470戶(hù)餐飲單位的自制飲品開(kāi)展了專(zhuān)項檢查，發(fā)現部分店面存在缺乏供貨商資質(zhì)、飲料包過(guò)期等問(wèn)題，共132戶(hù)被責令整改，79戶(hù)被當場(chǎng)處罰或立案查處。

    自制飲品為首輪檢查重點(diǎn)

    新京報記者了解到，今年4月底，北京啟動(dòng)夏季食品安全專(zhuān)項整治，第一輪重點(diǎn)就是自制飲品。檢查圍繞原材料質(zhì)量情況、加工用設備容器清洗消毒情況等7個(gè)方面開(kāi)展。檢查對象既包括肯德基、麥當勞等知名連鎖餐飲店，還包含物美、全時(shí)等超市和連鎖便利店，以及漿寶、水果先生、貢茶等“網(wǎng)紅”門(mén)店。

    據介紹，從4月28日到“五一”期間，食藥監執法人員檢查了各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位1757戶(hù)，其中餐飲服務(wù)單位1470戶(hù)。抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測機構檢驗，目前正在檢驗中。本輪檢查共對132戶(hù)經(jīng)營(yíng)者責令限期整改，并對79戶(hù)予以當場(chǎng)處罰或立案查處。

    對于近日引發(fā)熱議的某飲品店店員“徒手擠果汁”、使用不新鮮水果制作飲品的新聞，記者從市食藥監局得知，該局正在對情況進(jìn)行核實(shí)，以開(kāi)展下一步工作。

    部分無(wú)資質(zhì)店鋪制作飲品

    這次檢查發(fā)現了哪些問(wèn)題？據介紹，大部分經(jīng)營(yíng)自制飲品單位能夠落實(shí)食品安全主體責任，定期檢查庫存原材料，及時(shí)處理超保質(zhì)期或變質(zhì)的食品及原料，但也有一些單位工作存在漏洞。

    檢查發(fā)現，部分單位從事飲品制作的操作人員健康證明未辦理或者已經(jīng)過(guò)期。如北京宏心樂(lè )餐飲有限公司(標稱(chēng)“上島咖啡”)、北京味多美食品有限責任公司第六十二西餅店、北京德克士食品有限公司鄰楓路街。還有一些店鋪無(wú)自制飲品經(jīng)營(yíng)項目，卻加工制作豆漿、果蔬汁等飲品。市食品藥品監管局餐飲服務(wù)監管處負責人段志永表示，現制現售飲品對環(huán)境、人員加工操作、貯藏和設備都有一系列保障食品安全的規定，符合安全保障條件方可從事現制現售飲品加工。

    此外，在原料購進(jìn)和使用方面，有的店面無(wú)法當場(chǎng)提供供貨商資質(zhì)，或不按照法律規定履行進(jìn)貨查驗記錄制度，現場(chǎng)還發(fā)現，北京信誠東融影院管理有限公司的可樂(lè )機中使用的濃縮飲料包已過(guò)期?，F場(chǎng)還發(fā)現北京樂(lè )佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問(wèn)題。