食堂承包方案如何做到更具標準化？

一家優(yōu)秀的食堂承包方案經(jīng)營(yíng)管理公司，鴻駿膳食都是以員工身體健康為大前提，尊重大家的飲食習慣，力求達到科學(xué)配餐，營(yíng)養配餐，提高膳食質(zhì)量，為員工打造一個(gè)干凈、衛生、整潔的食堂和就餐環(huán)境。

1、強化食品安全措施，確保員工飲食安全，提供安全食品，嚴格按照公司要求的執行。

2、建立內部安全監督管理體系，每周都會(huì )有專(zhuān)業(yè)的QA人員對承包的食堂進(jìn)行“地毯式”患點(diǎn)排查，找出問(wèn)題紅點(diǎn)進(jìn)行通報批評，所有進(jìn)入食堂的員工都要經(jīng)過(guò)衛生監督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，對食品安全堅決不手軟。

3、食品安全作為鴻駿膳食三大主線(xiàn)之一，絕不采購一下食品：（1）腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、可能對人體健康有害的食品；（2）未經(jīng)檢驗或者檢驗不及格的肉類(lèi)及其制品；（3）超過(guò)保質(zhì)期期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

4、所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料有專(zhuān)人負責檢驗，公司配置了專(zhuān)業(yè)的農藥殘留檢測儀器，及時(shí)對采購來(lái)料進(jìn)行檢測，并在相關(guān)平臺和文件公布檢測數據。

5、選用符作為合衛生標準的夾層保溫設備作為盛飯器具，保證員工能夠吃上新鮮熱菜。

6、成品出鍋后，會(huì )有專(zhuān)人對每一樣菜品進(jìn)行留樣，并用器皿保存48小時(shí)，確保有證可依。

7、定時(shí)定候公司派出專(zhuān)人對每家食堂進(jìn)行回訪(fǎng)，收集員工及用餐人員對菜品的滿(mǎn)意度，及時(shí)做出相應的整改。

規范化的管理才能做好每件事，將食堂承包經(jīng)營(yíng)方案落到實(shí)處，時(shí)刻要用行業(yè)的標準去嚴格要求自己，只為讓每個(gè)用餐人員有賓至如歸的歸屬感。

鴻駿膳食網(wǎng)址：tenglijx.com