食堂托管打造品牌全方位剖析

 品牌無(wú)論是對餐廳還是企業(yè)都是至關(guān)重要的，打造一個(gè)持續盈利的公司食堂生態(tài)鏈，首先要明白品牌效應是如何產(chǎn)生的。每一家托管食堂都有屬于自己拿手的色香味俱全           的菜單和菜品，食客持續消費、持續保持消費欲望口口相傳，最后成為一個(gè)街知巷聞的新晉品牌。

       食堂托管公司的品牌是靠食客在食堂吃出來(lái)的
　　
　　消費者對某種產(chǎn)品或品類(lèi)的需求，是先物質(zhì)而后精神的。任何一件商品的密碼用公式簡(jiǎn)單描述就是:
　　
　　商品=物質(zhì)+精神=產(chǎn)品+品牌
　　
　　品牌不單單靠廣告打出來(lái)的，更多的是靠食客吃出來(lái)的!
　　
　　美食講究的是廚藝滿(mǎn)足客人有幸福、美味的感覺(jué)。這是團膳行業(yè)的永恒特征與本質(zhì)。

       產(chǎn)品對于企業(yè)而言，既是企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)的前提條件，又是企業(yè)存活于市場(chǎng)的根本原因。如果沒(méi)有了產(chǎn)品，企業(yè)就沒(méi)有了與顧客交流的平臺;沒(méi)有產(chǎn)品，企業(yè)也就沒(méi)有了在市         場(chǎng)中存在的理由。
　　
　　沒(méi)有一個(gè)餐飲企業(yè)敢不顧食客的喜愛(ài)偏好，就根據老板或經(jīng)營(yíng)者自己的意愿而進(jìn)入市場(chǎng)的，那些不顧食客需求背道而馳的餐廳，一定會(huì )被食客遺忘。一旦被食客遺忘，企業(yè)        就被推到市場(chǎng)的懸崖邊了。
　　
　　食客意志就是餐廳品牌的意志，是餐廳品牌建設的核心要素，是餐廳品牌最本質(zhì)的核心競爭力。
　　
　　品牌最初的競爭力就是菜品競爭力
　　
　　食堂托管公司品牌最初的形成大多數與特色菜有關(guān)，優(yōu)于其他對手的菜品。

       不過(guò)一家成功的食堂托管公司并不是單靠一個(gè)菜系來(lái)維系生存的，需要一個(gè)綜合體系來(lái)支撐整個(gè)食堂乃至整個(gè)企業(yè)的運作，多樣化的管理服務(wù)、用餐環(huán)境等多有可能讓消費者為你的餐廳食堂而停住腳步，但是食客的喜好與忠誠，最原始的欲望和沖動(dòng)卻沒(méi)有那么復雜，一定很簡(jiǎn)單，而且一定和菜肴有關(guān)系。無(wú)數成功的案例說(shuō)明，一個(gè)餐飲企業(yè)最初發(fā)展過(guò)程中的核心競爭力，就是某道獨特菜品的競爭力，或者由一組菜肴贏(yíng)得市場(chǎng)的。就算是已經(jīng)成功的有一定品牌影響力和召喚力的餐飲企業(yè)，也必定有讓食客為之傾倒的一個(gè)明星菜品，或一組明星菜肴。

     因此，品牌真相是可以喚起消費者心中潛在渴望的有溝通力的內涵。只有這樣，我們才能通過(guò)產(chǎn)品競爭力順利啟程。