智慧轉型，東莞食堂承包走在前沿

未來(lái)餐飲行業(yè)競爭越發(fā)激烈，行業(yè)里不停的有店鋪因虧本或經(jīng)營(yíng)不善而倒閉，適者生存，這是大自然的定律同時(shí)也是我們餐飲人必須遵循的規律。轉型已經(jīng)成為各行各業(yè)在“惡劣”環(huán)境中生存下來(lái)的必要途徑，從傳統食堂承包到智慧餐廳，從線(xiàn)下到線(xiàn)上的轉變將會(huì )成為主流。那么究竟如何才能實(shí)現轉型，下面就由我們一一解答：

一、利用“互聯(lián)網(wǎng)+”完美轉型

在如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢下，“互聯(lián)網(wǎng)+”將成為未來(lái)中國經(jīng)濟發(fā)展的最大動(dòng)力。未來(lái)的餐飲不再是傳統的吃喝這么簡(jiǎn)單，“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)”+“大數據”模式給傳統食堂承包帶來(lái)了巨大沖擊，數據化的餐飲可以方便進(jìn)店消費的每一位顧客，智能餐廳使用微信掃碼取盤(pán)，不用排隊就能直接打餐選擇自己喜歡的菜品，系統自動(dòng)進(jìn)行扣費結算，餐廳的小程序還可以根據你當天的用餐情況統計出一個(gè)完整的菜單熱量分析表提供參考。

二、小而美，大眾餐飲受到消費者歡迎

據統計，2017年全國餐飲突破3.9萬(wàn)億，但只有20%的餐廳是賺錢(qián)的，剩下80%餐廳的日子非常艱難，更有知名餐飲品牌接連倒閉。高端餐廳越來(lái)越難以生存下去，相反小而美的大眾餐飲不斷興起，這類(lèi)餐飲主打多元化經(jīng)營(yíng)，面向80后和90后的時(shí)尚消費一族。大眾餐飲也更能被老百姓所接受，據數據顯示，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )分工細化，如今老百姓外出就餐的頻率比以往各個(gè)時(shí)期都要大!

三、“健康餐飲”備受青睞

現在生活條件好了，人們開(kāi)始更加關(guān)注飲食健康了，也有不少傳統食堂承包企業(yè)已經(jīng)看到了健康餐飲的市場(chǎng)契機推出營(yíng)養餐線(xiàn)提供給顧客，并且配合大數據對顧客的身體情況進(jìn)行監管，并提示顧客當天不能食用哪些菜品。

四、餐廳智能化程度越來(lái)越高

傳統食堂承包餐飲逐漸被智能化餐飲所取代，目前已經(jīng)出現高度智能化的餐廳，從點(diǎn)菜、出菜到買(mǎi)單全部實(shí)現了自動(dòng)化。智能化餐廳一方面可以減少人工成本，另一方面又可以吸引消費者關(guān)注，是個(gè)非常好的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)。