2020年餐飲外賣(mài)市場(chǎng)現狀與前景簡(jiǎn)述

2020年疫情突如其來(lái)，對餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生沖擊性影響。餐飲外賣(mài)市場(chǎng)2月底至4月底有望迎來(lái)高增長(cháng)。另根據測算，積極假設條件下，2020年餐飲業(yè)全年營(yíng)業(yè)收入將下降4.2%，而悲觀(guān)假設則為-16.7%。

面對突如其來(lái)的疫情，各行各業(yè)都受影響，餐飲業(yè)更是首當其沖。特別是春節期間，餐飲企業(yè)提前儲備了大量食材，形成積壓，損失較大。

2月底至4月底外賣(mài)市場(chǎng)或迎增長(cháng)

由于新型肺炎疫情,大多數消費者減少出門(mén)聚餐，春節假期返工后，線(xiàn)下餐飲部分轉至線(xiàn)上，因此餐飲外賣(mài)市場(chǎng)未來(lái)將迎來(lái)一波小高峰，隨著(zhù)疫情結束后外賣(mài)交易規模將恢復到日常水平。根據數據顯示，2019年第四季度，外賣(mài)市場(chǎng)交易規模達到2064.5億元，外賣(mài)活躍用戶(hù)數在全網(wǎng)滲透率為13.4%。根據鐘南山院士判斷，疫情有望在4月底結束，2020年2月底至4月底，外賣(mài)市場(chǎng)總體或迎來(lái)增長(cháng)。

疫情對餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況影響測算

2019年全國餐飲收入為46721億元，同比增速9.4%，高于同期社會(huì )消費品零售總額增長(cháng)8%，餐飲消費是國內消費市場(chǎng)的重要力量。

按照華創(chuàng )證券研究員分析，根據相關(guān)假設對疫情對2020年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)影響做出了預測。原始假設租金占比12%、人力27%、食材35%，店面折攤及公共事業(yè)費8%，餐廳OP18%，總部費用10%作為整體模板。

鼓勵政府補助餐飲行業(yè)度過(guò)疫情危機

從現實(shí)情況來(lái)看，疫情期間餐飲企業(yè)門(mén)店不能正常營(yíng)業(yè)，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)收入。此外，餐飲企業(yè)還要承擔儲備食材過(guò)期損失，還要支付員工工資、店面租金及外賣(mài)送餐平臺傭金等開(kāi)支。為防控疫情，很多餐飲門(mén)店都調整了營(yíng)業(yè)時(shí)間，但固定的支出讓很多餐飲企業(yè)不堪重負。

當前疫情仍在持續，餐飲企業(yè)尚不具備大規?；謴蜖I(yíng)業(yè)的條件。為扶持餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，重振信心，鼓勵地方政府對屬地餐飲企業(yè)給予水電費補貼、減免各種市政和地域性收費;鼓勵銀行為餐飲企業(yè)提供超過(guò)一年期的政府貼息貸款。同時(shí)，建議適度降低社保繳費基數，允許企業(yè)實(shí)行“留崗休假”，對生活困難的員工可以提供一定的生活性補貼。

轉載至：紅餐網(wǎng)    如有問(wèn)題請聯(lián)系網(wǎng)站服務(wù)熱線(xiàn)