復工復產(chǎn)鼓吹了鼓吹多個(gè)行業(yè)布局團餐

近段時(shí)間，各地復產(chǎn)復工比例持續上升，學(xué)校也陸續開(kāi)學(xué)，越來(lái)越多的人解除“隔離”。重新流動(dòng)的人員，給日常防疫工作帶來(lái)了新挑戰。

對于百姓來(lái)說(shuō)“民以食為天”，吃得放心、吃得安全絕對是復工復產(chǎn)的大事。一邊企業(yè)為解決員工疫情下的就餐問(wèn)題頭疼，另一邊餐飲企業(yè)生存艱難，堂食處處受限、外賣(mài)平臺又漲扣點(diǎn)，對單個(gè)消費者的經(jīng)營(yíng)壓力陡增。

現在，我們就一起聊聊社餐、外賣(mài)、物流平臺都不斷“跨界入局”的餐飲細分業(yè)態(tài)——團餐。

什么是團餐？

團餐，團餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐， 團餐指客戶(hù)消費不以店堂為主，而供應商以團體形式，以上門(mén)服務(wù)為主?？蛻?hù)團體通過(guò)協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現場(chǎng)服務(wù)。

目前，團餐市場(chǎng)存在有現場(chǎng)制作銷(xiāo)售、半配送并在現場(chǎng)生產(chǎn)銷(xiāo)售、配送已加工制作好的食品3類(lèi)運營(yíng)模式。

發(fā)達國家成功經(jīng)驗表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學(xué)的學(xué)生餐以及交通運輸、公共寫(xiě)字樓、會(huì )展飲食供應和社會(huì )送餐等,已成為餐飲業(yè)的重要組成部分。

優(yōu)質(zhì)的團餐企業(yè)必須具備優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應、餐飲配送能力與食品安全保障水平。

目前，團餐業(yè)態(tài)增速遠超傳統餐飲業(yè)，已成為中國餐飲行業(yè)的所有業(yè)態(tài)中增長(cháng)最快的細分業(yè)態(tài)。

2019年團餐已占據餐飲行業(yè)30%的市場(chǎng)份額，全國團餐受眾群體約為6.7億人，人均年團餐消費額在1300-1500元；預計2020年市場(chǎng)份額和市場(chǎng)規模都將再創(chuàng )新高，接近1.7 萬(wàn)億元。

團餐被稱(chēng)為中國餐飲“最后一片藍?！?，早已經(jīng)從原有的中央食堂供應模式，發(fā)展出現場(chǎng)分餐模式、O2O模式等團餐樣態(tài)。

面對消費升級的時(shí)代導向，作為處于上升期的團餐，也存在有“市場(chǎng)分散”的問(wèn)題，中國團餐的巨頭企業(yè)尚未形成，行業(yè)整合力度不足。

轉載至：團餐網(wǎng)