冬春季慎防!諾如病毒感染性腹瀉
諾如病毒,是一組形態(tài)相似、抗原性略有不同的病毒顆粒。
諾如病毒其實(shí)也不是很?chē)乐氐牟《?,是一種比較常見(jiàn)的病毒,不過(guò)因為它會(huì )導致我們患上急性腸胃炎。研究發(fā)現,在中國5歲以下腹瀉兒童中,諾如病毒檢出率為15%左右,血清抗體水平調查表明中國人群中諾如病毒的感染亦十分普遍。
而且,在每年的十一月到第二年的四月份是最容易被它感染。所以,我們要特別注意飲食習慣,安安心心過(guò)一個(gè)快快樂(lè )樂(lè )的大年。
諾如病毒潛伏期為一到兩天,被感染后,第二天第三天就會(huì )開(kāi)始出現惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛和腹瀉癥狀,嚴重者可出現疼發(fā)燒脫水等癥狀。
諾如病毒的傳播途徑有很多種,可通過(guò)污染的水源、食物、物品、空氣等傳播,最常見(jiàn)的就是與病人接觸,或是接觸到被病人用過(guò)的東西,病人排出的排泄物、嘔吐物、唾液等等來(lái)傳播。接觸到這些東西都可以被感染上諾如病毒而發(fā)病。
到了冬季,諾如病毒的發(fā)病也達到了高峰,各個(gè)醫院門(mén)診也人滿(mǎn)為患。個(gè)人應注意衛生,勤洗手,不吃生冷食物和未煮熟透的食物,注意保暖,多飲溫開(kāi)水,增強抵抗力。一旦出現精神很差,持續高熱,食欲不振,24小時(shí)內腹瀉多次,就應該高度重視,立即就診,進(jìn)行液體補充。
由于諾如病毒具有自限性,即便感染了諾如病毒,但只要沒(méi)有明顯的脫水狀態(tài),也不必太過(guò)擔心,1到3天內就會(huì )自動(dòng)自愈了。
學(xué)校食堂的餐具、餐盤(pán)都是公用的,食品安全也讓多數人擔憂(yōu),一不小心就容易接觸并感染病毒。
因此駿膳餐廳在食品材料分類(lèi)儲藏運輸到加工烹飪都需嚴格符合多道程序,每日堅持對廚房進(jìn)行至少兩次清潔工作,衛生處理方面作具體流程:餐具均經(jīng)過(guò)三道清洗程序、確保高溫消毒后方可使用。我們的工作人員嚴格遵守操作流程,統一工作著(zhù)裝,佩戴口罩、帽子及手套。我們堅持做好食品安全工作,與食品問(wèn)題作斗爭,傳遞多一份安心,讓顧客吃得放心。